Chắc hẳn các ban cũng là từng nghe đến cái tên rau Bina, nhưng ở Việt Nam còn có rất nhiều người không biết rõ đây là loại rau gì. Và cũng chính vì vậy mà nhiều người không biết được những lợi ích của loại rau này tới sức khỏe. Vì thế, hãy cùng afdop.org chúng tôi tìm hiểu xem rau Bina là rau gì? Công dụng và những lưu ý khi ăn loại rau này như thế nào qua bài biết dưới đây nhé.
I. Rau Bina là loại rau gì?
Rau Bina hay còn gọi là cải bó xôi, rau chân vịt,… có tên khoa học là Spinacia oleracea, thuộc họ nhà Dền và có nguồn gốc ở Tây Nam á hoặc miền Trung Châu Á.
Đây là loại ra có màu xanh đặc trưng và hiện nay trở nên vô cùng phổ biến được mọi người sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày.
Cải bó xôi là loài cây thân thảo, có chiều cao trung bình từ 30cm trở lên. Lá của cây bó xôi có màu xanh lục, mọc xen kẽ và có dạng hình thoi với chiều dài khoảng từ 20 – 30cm. Trong đó, các lá non sẽ mọc ở gần ngọn còn các lá già sẽ móc sát gốc cây.
Rau Bina có khả năng ra hoa, hoa của loại rau này có màu vàng nhạt và có chưa hạt bên trong. Kích thước của hoa rơi vào khoảng 4 – 5mm.
Rau Bina là loại thực phẩm rất lành mạnh, có chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, nhất là khả năng chống oxy hóa cao, hỗ trợ phòng ngừa ung thư và giảm huyết áp rất hiệu quả. Bên cạnh đó, loại rau này còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau ăn rất ngon và dễ dàng tiêu hóa. Rau Bina là rau gì? Hiện nay, rau Bina hay cải bó xôi có 3 loại chính là:
- Cải dẹt: Đây là loại rau cải có lá trơn, nhẵn và rộng, rửa sạch dễ dàng
- Savory: Loại cây này có màu xanh đậm và hơi xoăn
- Semi – Savory: Loại cải này có lai với loại Sacory do đó lá sẽ hơi nhăn
II. Giá trị dinh dưỡng có trong cải bó xôi
Trong rau Bina có chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người như:
- Sắt: Trong cải bó xôi có chứa một hàm lượng sắt dáng kể, trung bình 100g rau Bina có đến 3,57mg sắt.
- Tuy nhiên trong loại rau này có chứa hàm lượng Oxalate, đây là thành phần ức chế sự hấp thụ sắt sẽ khiến đào thải sắt ra khỏe cơ thể nhanh hơn bình thường.
- Canxi: Mặc dù trong cải bó xôi có chứa nhiều hàm lượng canxi nhưng trong quá trình hấp thụ canxi cho cơ thể cung bị Oxalate ức chế. Cải Bina có chứa một lượng canxi nhiều như bông cải xanh, tuy nhiên cơ thể chỉ hấp thu được tối đa khoảng 5% lượng canxi đó.
- Vitamin K: Trung bình trong khoảng 100gr cải bó xôi sẽ cung cấp đủ lượng vitamin K cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Tuy nhiên đối với những người đang sử dụng thuốc Warfarin chống đông máu thì không nên ăn cải bó xôi vì loại rau này sẽ làm giảm đi tác dụng của thuốc.
III. Những công dụng của rau Bina
Chắc hẳn mọi người sẽ thắc mắc công dụng của rau Bina là rau gì? Rau Bina là loại rau cực kỳ lạnh mạnh và rất có lợi cho sức khỏe con người. Một số công dụng hữu ích cho cơ thể có thể kể đến như:
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Trong rau Bina có chứa rất nhiều vitamin E, Arotenoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh và giúp khống chế được các tế bào ung thư ác tính có trong cơ thể.
Bên cạnh đó còn có một số thành phần như Kali, Folate và các chất chống oxy hóa khác rất tốt cho hệ thần kinh.
Do chứa một lượng lớn chất Flavonoid, đây là chất có khả năng chống ung thư, ngăn ngừa mắc các bệnh về tuyến tiền liệt và chống viêm rất hiệu quả.
Ngoài ra với một số sắc tốt như Lutein được tìm thấy trong cải bó xôi còn có tác dụng làm giảm sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.
2. Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt
Cải bó xôi giúp mắt sáng hơn và ngăn ngừa các bệnh đục thủy tinh thể, tăng cường lượng sắc tố bảo vệ mắt giúp mắt khỏe nguy cơ thoái hóa điểm vàng rất hiệu quả vì trong loại rau này có chứa nhiều Carotenoid, Lutein, Zeaxanthin và một số chất rất tốt cho mắt
3. Ngăn ngừa tình trạng béo phì của cơ thể
Trong rau chân vịt có chứa một lượng các khoáng chất, axit béo giúp cho cơ thể kiềm hóa và cân bằng các chế độ ăn uống có axit cao (ăn nhiều đạm và tinh bột). Chính vì thế mà giúp ngăn ngừa béo phì cho cơ thể
4. Ngăn ngừa các nguy cơ gây ra bệnh ung thư
Vì trong cải bó xôi có chưa các hoạt chất diệp lục không chỉ làm cho lá có màu xanh mà còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào gây ung thư.
Theo một nghiên cứu chỉ ra rằng, những người thường xuyên ăn rau chân vịt sẽ có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư và khỏe mạnh hơn so với những người không ăn rau chân vịt hàng ngày.
5. Phòng ngừa bệnh tiểu đường và giảm lượng đường có trong máu
Ăn nhiều rau chân vịt sẽ giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường có trong cơ thể vì trong loại rau này có chứa một hoạt chất có tên là Alpha Lipoic. Đây là chất có khả năng làm giảm Glucose và tăng sự nhạy của Insulin có trong máu của bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Nhờ đó mà các bệnh nhân sẽ khỏe mạnh hơn và tăng khả năng phục hồi
6. Tốt cho xương khớp
Hàm lượng vitamin K có trong cải bó xôi cùng với hàm lượng Canxi sẽ giúp cơ thể bạn bồi bổ vững chắc cho hệ xương khớp. Nhờ đó mà xương sẽ trở lên khỏe hơn và ngăn ngừa được loãng xương.
Đồng thời vitamin K này còn ngăn cơ thể bài tiết ra Canxi ra bên ngoài thông qua hệ bài tiết.
7. Hỗ trợ da và tóc chắc khỏe
Với hàm lượng vitamin A có trong rau cải bó xôi sẽ giúp dưỡng ẩm làn da và mái tóc tốt hơn. Ngoài ra vitamin A còn có tác dụng cho sự phát triển của các mô trong cơ thể.
IV. Những nguy cơ tiềm ẩn khi làm dụng rau Bina
Mặc dù có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe những khi chúng ta lạm dùng sử dụng rau Bina quá nhiều cũng sẽ gây ra những tác dụng phụ nghiêm trọng đối với sức khỏe. Vậy những tác dụng phụ khi ăn quá nhiều rau Bina là gì?
1. Bệnh sỏi thận và đông máu
Trong rau chân vịt có rất nhiều hàm lượng Oxalat và Canxi, đây là những chất góp phần tạo ra những viên sỏi tích tụ trong dạ dày. Vì thế, đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh sỏi thận tốt nhất không nên ăn loại rau này
Vì có chứa rất nhiều Vitamin K1, thành phần giúp làm đông máu trong cơ thể. Nên đối với những người đang sử dụng các loại thuốc làm loãng máu hay thuốc chống đông máu cũng không nên sử dụng loại rau này.
2. Thiếu máu và rối loạn tiêu hóa
Mặc dù có hàm lượng Sắt cao, tuy nhiên lượng Oxalate có trong loại rau này cũng cao. Vì thế sẽ khiến cản trở sự hấp thụ sắt vào trong cơ thể và đào thải bớt lượng sắt ra ngoài qua đường bài tiết. Do đó bạn sẽ dễ bị thiếu máu do thiếu sắt khi ăn quá nhiều cải bó xôi
Bên cạnh đó, do có chứa nhiều chất cơ, nên khi bạn lạm dụng ăn quá nhiều rau Bina cũng khiến cho hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, không thể tiêu hóa thức ăn và dẫn đến chứng bệnh rối loạn tiêu hóa, khó tiêu và đầy bụng.
Hy vọng với những thông tin về rau Bina là rau gì bên trên sẽ giúp ích cho bạn. Hãy nên bổ sung thêm loại rau này vào thực đơn hàng ngày để mang đến cho bạn và người thân một cơ thể khỏe mạnh.